Carciofi ripieni
2017-05-01 18:41:00
Porzioni 8
I carciofi ripieni senza carne sono un secondo piatto vegetariano molto facile e gustoso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Tempo Totale
30 min
Ingredienti
- 135 g di riso
- 8 carciofi
- 260 g di stracchino parmigiano
- sale
- olio di oliva
- pepe
- succo di limone
Preparazione
- Prendere i carciofi ed eliminare le punte e le foglie esterne più dure.
- Immergerli in acqua e succo di limone per alcuni minuti e successivamente farli bollire in
- acqua salata per 15 minuti.
- Mentre si lasciano intiepidire far cuocere il riso in acqua salata e una volta cotto mescolarlo
- allo stracchino.
- Aprire con delicatezza i carciofi e riempirli del composto di riso e stracchino.
- Quando si è terminata la farcitura mettere un filo d’olio, una spruzzata di pepe e parmigiano e
- poi cuocere il tutto per 15 minuti in forno a 180 °C.
Note
- E’ importante tagliare il gambo in modo da far si che i carciofi stiano ben diritti.
Ferrero Vivai https://ferrerovivai.it/