Tipologia
L’indivia scarola è una pianta a cespo aperto con foglie ampie, di colore verde brillante, leggermente bollose e dal margine ondulato. Il cuore è più chiaro e tenero, con un sapore leggermente amarognolo ma delicato. Si distingue per la sua resistenza al freddo e la buona capacità di conservazione dopo la raccolta.
Proprietà
È un ortaggio ricco di acqua e povero di calorie, ideale nelle diete ipocaloriche. Contiene un’ottima quantità di fibre, che favoriscono la digestione e la regolarità intestinale. È una buona fonte di vitamine A, C e K, oltre a minerali come potassio, ferro, calcio e magnesio. Grazie alle sue proprietà depurative e diuretiche, aiuta a eliminare le tossine e a mantenere l’organismo in equilibrio.
Coltivazione
Si consiglia di distanziare le piante di 25-30 cm sulla fila e di trapiantarle a una profondità tale da permettere un buon sviluppo radicale. Predilige un’esposizione soleggiata o mezz’ombra e un’irrigazione regolare, evitando ristagni d’acqua. Per ottenere un cuore più tenero e dolce, si può procedere alla legatura delle foglie interne qualche settimana prima della raccolta. Adatta per trapianti primaverili, estivi e autunnali, con una crescita che varia dai 60 ai 90 giorni a seconda della stagione.
